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溫度對味蕾的影響
素食常識 · 中平素食之家
溫度對食物味道的影響極大：
- 甜味：越接近體溫，對甜的感知越明顯——這就是為什麼不冰的飲料感覺更甜
- 苦味 / 鹹味：高溫時會較為柔和
- 酸味：因熱而提升為鮮味
所以，下次料理上桌後，別只顧著讓手機先吃——食物趁熱吃，絕對最好吃！
養生煲湯
將食材處理好後放入陶瓷瓦罐中
糖醋素魚淋上滿滿秘傳的醬汁
