養生煲湯
將食材處理好後放入陶瓷瓦罐中
糖醋素魚淋上滿滿秘傳的醬汁
高湯是幫助料理美味的利器，特別是湯品，可以運用常見的高麗菜、紅白蘿蔔、玉米梗、黃豆芽、昆布熬煮，不僅能提升料理風味，也能增加湯頭的甜味。
每種根莖類的味道不太一樣，做出來的滋味截然不同，可以適時運用手邊材料調整個人喜愛的味道。
原則上是「煨」高湯，食材切割盡可能以整條或大塊狀去煨煮。可選擇帶有天然香氣且沒有腥味的昆布。
火候則是煮滾後以中小火煨煮，因過大的火力會影響到高湯的清澈度。
豆皮酥是用豆皮和芝麻油製成，口感酥脆而不油膩。
可作為料理的內餡，或取代蒜頭酥，最後撒在料理上增添香氣與酥脆口感，是素食廚房中實用的提香配料。
青花椒的外觀呈棕綠色，跟紅花椒麻辣度差不多，但青花椒多了清香味，可於中藥行、南北雜貨行購買。
大紅袍（ㄆㄠˊ）具有強烈獨特香味，味麻且辣，香味持久。由於味道明顯，多與其他辛香材料混合以平衡味道。
花椒中最有名氣的就是大紅袍花椒，色澤略帶紫紅，香味較濃郁。
🍵 店內常備茵陳茶，常有客人詢問是什麼茶？以下為您詳細介紹！
茵陳茶來自中藥材茵陳蒿（Artemisia capillaris），是傳統中醫常用的保健草本植物，氣味清香。
💡 溫馨提示：茵陳茶是一種中藥，適合濕熱體質的人作為日常保健茶飲，建議適量飲用。
Q：茵陳茶喝起來口感如何？適合什麼時候飲用？
A：茵陳茶帶有清雅的草本芬芳與淡淡的甘苦滋味，入口溫潤順喉。非常適合在享用熱炒、炸物或濃郁蔬食料理後作為佐餐茶飲，清爽解膩。
Q：飲用茵陳茶有什麼建議？
A：作為天然草本沖泡飲品，適合大眾日常佐餐適量飲用。若個人體質特殊或正值孕期，可依個人習慣諮詢專業醫師意見。
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