蜜香紅茶

蜜香紅茶的由來

蜜香紅茶的特殊風味並非人工調味，而是因為茶樹受小綠葉蟬（Jacobiasca formosana）叮咬，茶芽分泌出保護性芳香物質，經發酵後呈現出天然的蜂蜜香與熟果香。由於必須靠昆蟲叮咬，產量有限，十分珍貴。

主要特徵

• 外形：條索緊結，色澤烏黑帶紅
• 茶湯：紅艷明亮
• 香氣：天然蜜香、熟果香，帶點花香
• 口感：圓潤順滑，甘甜不澀，喉韻悠長

品飲重點

適合以 90–95°C 熱水沖泡，能釋放蜜香而不苦澀。也適合冷泡，冷泡時蜜香更清爽甘甜。

碧螺春

碧螺春特色

• 外形：條索緊結、纖細捲曲，形如螺旋，因此得名「碧螺」
• 茶湯：沖泡後湯色清澈碧綠
• 香氣：具有獨特的花果香（因茶樹與果樹間作栽培，吸收果香）
• 口感：滋味鮮爽甘醇，回甘快且持久

名稱由來

• 「碧」指茶湯碧綠
• 「螺」指條索似螺旋
• 「春」指早春採摘

碧玉筍

碧玉筍別名金針花心，是金針的嫩莖。外觀呈現碧綠色，莖部保有水分，口感清脆爽口，外型與蔥蒜相似。

碧玉筍可以去油膩、增加清甜的味道，在素食料理中常用來取代蔥，不僅增添風味，還能豐富料理的色澤。

香椿

宗教吃素中，五辛被認為食用後會影響性情、產生欲望。早期蔬食餐廳為追求美味，尋找替代品，如薑、香菜、九層塔，還有最受爭議的「香椿」。

香椿滋味特殊，營養豐富，唯一需要注意的是：香椿的亞硝酸鹽含量較高，體質敏感者食用過多可能引起身體不適。

建議食用前先將香椿川燙一分鐘，可去除絕大多數的亞硝酸鹽，安心享用。