龍井茶

龍井茶

龍井茶特色

• 外形：茶葉扁平光滑、挺直如劍，色澤翠綠
• 茶湯：沖泡後湯色碧綠明亮
• 香氣：清雅持久，帶有板栗香、豆香
• 口感：鮮爽甘醇，回甘快

名稱由來

「龍井」原是杭州的一口井名，井水清澈甘冽，傳說雨後井水與泉水交會時會出現似龍的水紋，因此茶以地得名。

採摘與製作

以「一芽一葉」或「一芽二葉初展」為佳，尤以明前茶（清明節前採摘）最為珍貴。傳統工藝採手工炒制，強調「抓、抖、搭、壓」等技巧，形成獨特扁平形態。

品飲要點

建議沖泡水溫 80–85°C，避免過熱破壞清香。建議用透明玻璃杯沖泡，可欣賞茶葉「茶舞」（茶葉上下翻飛）之美。