🍄
如何處理乾燥猴頭菇
素食常識 · 中平素食之家
乾燥猴頭菇需經過以下步驟去除苦味，才能讓口感更清爽：
- 浸泡清水至少 8 小時：讓菇身重新吸水軟化，去除部分苦味
- 浸泡太白粉水 15 分鐘：以水與太白粉約 10:1 的比例稀釋，有助吸附苦味並清潔菇身
- 修剪蒂頭：蒂頭較硬且苦味較重，剪除可改善口感
- 反覆搓洗並壓乾：搓洗至水色變清，壓乾多餘水分，苦味大幅減少
養生煲湯
將食材處理好後放入陶瓷瓦罐中
糖醋素魚淋上滿滿秘傳的醬汁
